GASTWIRT Ausgabe 2018|01

Gastwirt 2018 / 01 Kellner mit ganzem Herzen Wie findet man ein neues Lokal? Wenn man nicht zufällig daran vorbeigeht und hineinstolpert, wohl meist, weil man es empfohlen bekommt, also Mundpropaganda. Oder online. Was heute schon fast eins ist. Und das ist gut so, denn so ist gewährleistet, dass das MARKS immer voll ist. Denn an der Adresse kann es nicht liegen – es gibt wahrlich schönere Ecken in Wien, als die obere Neustiftgasse. Gäste, die es einmal entdeckt haben, kommen allerdings immer wieder. Wegen des Essens, sagen die meisten. Vielleicht aber auch wegen des Kellners - Mario Heralic. Der zufällig auch der Wirt ist. Interview: Elisabeth Waxmund | Text: Astrid Minnich | Fotos: Marlene Fröhlich G E S I C H T D E S M O N A T S

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