GASTWIRT Ausgabe 2019 | 07

MESSER SCHÄRFEN MIT DEM SCHLEIFSTEIN Was, wenn das wichtigste Werkzeug in der Kü- che stumpf wird? Rafael Schlünder zeigt, was beim Schärfen einer Klinge passiert, welcher Schliff für das jeweilige Werkzeug geeignet ist und wie wichtig der richtige Schleifwinkel ist. Von Abziehstahl bis hin zu Hightech-Keramik- und Diamant-Schärfern: Die unterschiedlichen Schleifmethoden werden an unterschiedlichen Messerformen, Scheren und Äxten mit bebil- derten Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt. LV.Buch ISBN: 978-3-7843-5626-6 KOCHEN IST POLITIK Seit vielen Jahren reist der Koch und Autor Da- vid Höner durch die Krisenregionen der Welt – von Tschernobyl bis zumKongo, umMenschen beimKochen und Essen zusammenzubringen. Mit seiner Hilfsorganisation „Cuisine sans frontières“ wurde er zu einem kulinarischen Grenzgänger, der Verbindungen schafft – und die Welt dadurch ein kleines Stückchen bes- ser macht. Seine Erfahrungen und Visionen erzählt er im Buch. Westend ISBN: 978-3-86489-264-6 BOURBON – EIN BEKENNTNIS ZUM AMERIKANISCHEN WHISKEY Der Amerikanische Whiskey befindet sich mächtig im Aufschwung: Bourbon, Rye, Wheat, Malt, Corn und Tennessee Whiskey sind wieder in aller Munde. Autor & Spirituo- senexperte Thomas Domenig hat die aktuel- len Entwicklungen genauestens beleuchtet. Herausgekommen ist ein faszinierendes und in dieser Ausführlichkeit längst überfälliges Portrait einer oft immer noch unterschätzten Spirituose auf demWeg zurück zu Weltformat. Thomas Domenig ISBN: 9783200063020 WILLI KLINGER Österreichs größtes Weinhandelshaus und Österreichs prominentester Wein- vermarkter finden zusammen: Mag. Wilhelm Klinger, der zuletzt dreizehn Jahre lang als Geschäftsführer der Öster- reich Weinmarketing GmbH (ÖWM) den Erfolgsweg des österreichischen Weins im In- und Ausland maßgeblich mitgeprägt hat, wird per 1. Januar 2020 die Geschäftsführung von WEIN& CO übernehmen. MARKUS WALDBAUER Die Egger Getränke GmbH & Co OG stärkt ihr Exportgeschäft und struk- turiert den Geschäftsbereich neu. Markus Waldbauer (37) übernimmt im Zuge dieser strategischen Neuaus- richtung das Europageschäft und wird künftig den Verkauf im europäischen Ausland als „Head of Sales Europa“ verantworten. MANUELA UNGER Mit Manuela Unger (45) verstärkt ab sofort eine ausgewiesene Sales- und Marketing-Expertin mit Kenntnissen nationaler und internationaler Märkte das Management-Team von Coca-Cola HBC Österreich. Seinem starken Be- kenntnis zu einem hohen Frauenanteil auf Führungsebene bleibt der Geträn- kehersteller mit der Bestellung von Un- ger treu: Sieben von zehn Mitgliedern des Management Teams sind weiblich. © Photo Simonis © ManfredKlimek © Marius Höfinger; Egger Getränke

RkJQdWJsaXNoZXIy MjY5MzI=